Quand faut-il faire affûter ?

Une règle à savoir :

- Dans un hachoir, le ou les couteaux et les grilles sont un ensemble (un jeu).

- Faire affûter uniquement le couteau est un non-sens.

L'affûtage doit être effectué à l'ensemble des pièces. 

- Sur les couteaux avec une dépouille, il ne faut pas une usure de plus de 3 ou 4 mm (selon le type de couteau - nous demander plus de précision).

Ci-dessous, nous illustrons par des photos la question posée : 

- Le couteau neuf

- le couteau usé correctement

- le couteau abusé

- les risques : le trou central de la grille déformé